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下面附上一則新聞讓大家了解時事
西雅圖壽司師傅的堅持！ 親挑食材新鮮上桌
美國西雅圖一名高齡76歲的壽司老師傅，在當地開餐廳數十年，讓在地人從沒有習慣吃握壽司到愛上壽司，雖然他年歲已高，還是親自上魚市挑食材，堅持要讓上門的客人，品嚐到最新鮮的壽司。
壽司師傅：「爽朗的笑聲，這位高齡76歲的壽司師傅，上料理檯，已經超過50年，而他可是美國西雅圖第一位壽司師傅。」
壽司師傅加柴司郎：「當我第一次來到這裡開餐廳，我們還得自己建造壽司檯。」
秀出精巧的刀工，從切魚、去骨、到切片，師傅的刀法純熟，
1970年代，他踏上異鄉土地，想要發揮自己的一技之長，但美國對日本生魚的認識程度，卻令他跌破眼鏡。
壽司師傅加柴司郎：「當我第一次看到他們丟到魚卵，我嚇傻了驚呼『不妙』。」
師傅下定決心，要扭轉在地人對壽司的印象，西岸的西雅圖鄰近海岸，照理來說，海產是非常新鮮的，但這時候又發現另一個難題。
壽司師傅加柴司郎：「我第一次踏上西雅圖，當地漁產不能用來做壽司，因此我開始找尋其他當地的海鮮代替。」
找到了墨魚、胡瓜魚、和象牙蚌，餐廳開張做生意，但師傅堅持，要捏出握壽司給上門的客人吃，也開始尋找，別的替代魚類。
壽司師傅加柴司郎：「在斯堪地納維亞和其他歐洲國家，醃鯡魚是當地美食，同樣在荷蘭他們也吃生鯡魚。」
既然歐洲人有這種吃法，美國應該也能如法炮製，師傅決定把醃製的日本小鰭，用在鯡魚上，沒想這口味一推出，引來不少人吃上癮，一試成主顧，師傅還因此，一連開了五家餐廳，收不少徒弟。
但他最感謝的，還是當年在日本的師父，知名撿便宜購物好康報報米其林三星主廚小野二郎，就是那一位，連前美國總統歐巴馬都捧場的壽司職人。
壽司師傅加柴司郎：「小野教導我所有和壽司有關的知識，從基礎基本知識，所有的一切。」
從如何拿好筷子，到怎麼把醋拌飯，小野二郎所傳授的每個步驟都不能馬虎，更必須記得，每天拜神明，供奉一碗白飯。
壽司師傅加柴司郎：「我不斷的學新東西我會繼續學習。」
活到老學到老，堅持日本壽司職人的精神，雖然已經快要八十歲，老師傅同樣堅持，親自前往魚市場選購食材，希望能把日本壽司，持續在外地發揚光大。
馬國查獲30噸穿山甲與鱗片 數量創紀錄
（法新社吉隆坡12日電） 馬來西亞警方和環境保護人士今天表示，當局突襲幾處大型處理場所，查獲30噸穿山甲與鱗片，數量刷新紀錄，價值約達200萬美元（台幣約6166萬元）。
根據警方表示，查獲3個貨櫃內1800個裝滿冷凍穿山甲的箱子、6個共裝有逾572隻冷凍穿山甲的冷凍櫃、61隻關在籠子裡的活穿山甲以及361公斤的穿山甲鱗片。
沙巴州（Sabah）警察首長曼瑪（Omar Mammah）發布聲明指出，保護野生動物官員接獲密報後，於7日突襲檢查當地一家工廠和一間貨倉。
警方已逮捕一名涉嫌為非法集團在相關工廠工作的35歲男子。
這起非法活動據信已持續長達7年，警方相信這些穿山甲是從偷獵者手中購得，準備在當地轉賣。
國際瀕臨絕種野生動植物貿易調查委員會（TRAFFIC）馬來西亞分會表示，這起事件是「馬來西亞迄今破獲的最大此類案件」。
TRAFFIC東南亞區域主任卡尼莎（Kanitha Krishnasamy）告訴法新社：「沒有任何受威脅的物種能承受得了這種工業等級的榨取。」
TRAFFIC指出，此案凸顯沙巴在動物非法交易活動中的重要角色。沙巴州自2017年8月以來，已涉及超過40噸穿山甲的走私案。
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