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商品訊息簡述:

  • 編者: 周積明
  • 出版社:雲龍   
    新功能介紹
  • 出版日期:1999/03/15
  • 語言:繁體中文


 


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下面附上一則新聞讓大家了解時事



米其林一星金蓬萊 遵古70年
今年的米其林名單在四月公布,「台菜」餐廳只有四間上榜,其中一家連續兩年得到一星的台菜餐廳,今年已經傳承到第三代。第三代老闆兼主廚,其實原本是航空公司主管,當初聽到父親想退休捨不得購物網路購物好味道失傳,決定扛起家業,他們祖傳三代的秘密是什麼?一起收看本週看板人物,三代家族餐廳如何摘星的故事。


炸得金黃酥脆的排骨酥,是這間米其林一星餐廳七十年的鎮店招牌。

金蓬萊第三代陳博璿:「這個最完美…纖維都出來了最漂亮,帶一點粉紅最好。」

老闆陳博璿也是主廚,是餐廳第三代,每天早上第一件事,先進廚房確定排骨酥夠不夠入味。


金蓬萊第三代陳博璿:「可以喔!讓他們記住味道。」

陳博璿二十年前,選擇從航空公司主管職位離開,回來接家業,完全不是餐飲科班出身,卻精準掌握了三代滋味。他說是從小跟在阿公身邊,看著爸爸接班掌杓,所有料理精髓,不自覺內化。

主持人方念華:「今天金蓬萊是品牌也是米其林,但是在你人生很多時候這些其實,米其林還沒有降臨的時候,你覺得生在一個廚師之家,你真的覺得很感恩的原因是什麼?」

金蓬萊第三代陳博璿:「我很感恩的原因是因為你要想要讓一代人,我們不只有一代人,要讓兩代人,他在想起某一件事情的時候,他是想起你的這有多難的事情,真的你要愛一個人都不見得能愛一輩子。」


一肩扛起三代傳承壓力,這幾年陳博璿還把阿公的手路菜復刻,像是香酥鴨、福建炒飯,即使相當費工,他也想把快失傳的美味重現,對料理的執著與龜毛,讓這曾經制霸北投酒家菜的七十年餐廳,得到米其林評審的認可,連續兩年摘下星星!


 大里運動公園週邊景觀設施遲遲無法改善 中市議員邀相關局處首長現場會勘


大里運動公園是大里區的中心點,目前正在新建國民運動中心, 自前年7月中起, 當地國光里長魏益川及附近里民就不斷建議將運動公園週邊景觀及國光里活動中心一併納入規劃設計,經台中市議員林碧秀向前市府爭取5千8百元整建,惟前朝相關單位因缺乏溝通協調,導致工程無法順遂執行, 一直處於施工狀態無法驗收啟用。

林碧秀議員邀集國光里長魏益川里長及民政局吳局長、 運動局李局長、建設局專委及大里區長鄭正忠專程前往會勘, 會後決議將步道滲漏水部分、 靠中興路部分土坵移除規劃步道增加亮點並將活動中心納入整修。 林碧秀議員表示很感謝新市府相關局處首長能親自前來會勘, 期待整個運動公園能儘早結合美觀與實用價值供民眾使用。

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