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蘆筍正當季! 日本各地掀蘆筍料理熱潮
在日本,蘆筍可以說是春記得代表性食材!甚至有餐廳推出蘆筍全餐,從前菜、主餐到甜點,都用蘆筍製作,完全呈現蘆筍的鮮甜滋味。

日本的春天,是吃蘆筍的季節。

到農場收割蘆筍,儼然成為最好的週末活動,尤其在日本的長野縣,蘆筍產量僅次於北海道,高居日本第二。

日本民眾:「我們去年也有來採收,甜度完全不同。」

長野的蘆筍,除了可以到農場自己採收,公路旁的休息站,甚至還有料理教室,教大家怎麼用蘆筍烤披薩。

廚師:「烤好了吧,喔。」

培根、起司和蕃茄醬,配上新鮮現摘限時下殺上班族省錢大作戰的蘆筍,為披薩帶來特別的清香和甜味。

日本民眾:「好吃。」

日本民眾:「熱熱的,好吃耶,雖然蘆筍很大。」

這樣的季節,當然也有餐廳推出蘆筍料理,讓饕客嚐鮮。

日本記者:「這家餐廳有堅持蘆筍香氣的料理。」

先用白酒煎牛絞肉,接著就是主角要登場了!清洗乾淨的蘆筍,得先切成薄片才行。

主廚:「切過的蘆筍,幾乎能擠出水來,充滿了水分,為了讓把香氣送給客人品嚐,在上菜前一刻才會開火再送出。」

用這種方式把蘆筍的香氣逼出來,為奶油醬義大利麵增添了清爽的風味。

日本記者:「嗯,味道很濃厚。雖然看上去沒什麼奶油,不過味道比想像中濃。蘆筍雖然是切片的,不過保留了清脆的口感,還能感受到蘆筍的風味。」

日本民眾:「很甜很好吃,也很好入口。」

也有餐廳趁這個季節,推出蘆筍全餐,從前菜到主餐,再到收尾的甜點,全都用上當季的白蘆筍。

主廚:「在歐洲基本上有吃白蘆筍的習慣,可以說是告訴大家春天來了的食物。」

和綠蘆筍相比,白蘆筍口感更軟、甜度更高,不管和牛肉或冰淇淋都很搭。蘆筍,這是日本春天的代表性食材。


 加強赴陸管制 陳明通:具正當性


(中央社記者劉冠廷台北15日電)政府擬修法加強政務官赴陸管制,行政院大陸委員會主任委員陳明通今天表示,這是對行為的管制,有一定的正當性,像是退將參加大陸展現主權的慶典,社會觀感就非常不好。

立法院今天開議,陸委會已建請行政院,將公務員赴陸管理制度列為本會期優先法案。相關修正草案內容針對退休高階將領或政務官赴陸加強管制,規定退休15年內,不可參與中國大陸政治活動,違反者最重可終身剝奪月退俸或罰款新台幣500萬元。而這也讓外界質疑,這項修法是否與前總統馬英九計畫520過後赴陸有關。

對赴中管制議題近日引發討論,陳明通今天在立法院受訪表示,這有些誤會,身分的管制本來就是3年,這沒有什麼特別,最近提案要修法的是對於行為的管制,而這法案在他尚未上任前就有了,最主要是對於退將去參加大陸展現主權的慶典。

陳明通說,北京一直不放棄對台動武,退將參加大陸展現主權的慶典,社會觀感非常不好,因此過去就有很多立委提案,主要是對這樣的行為的管制,他認為這有一定的正當性。

媒體詢問,有人說政府不要獨立、不要九二共識、也不要中華民國,兩岸是否越來越僵,對此,陳明通說,總統蔡英文昨天已說明,現在更關心中華民國台灣的現在與未來,這回答已經很清楚了。

他指出,相較於過去的中華民國,政府更關注、更要去打拚努力的是中華民國台灣的現在與未來;總統過去也說,是按照中華民國憲法,以及台灣地區與大陸地區人民關係條例,處理兩岸事務,這沒有改變。(編輯:鄭雪文)1080215







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